Im Herzen von Mont-sur-Rolle erstreckt sich die wunderschöne Domäne des Château de Châtagneréaz. Hier wurde der Weinbau bereits im Jahr 996 erwähnt. Die ersten Überreste des Schlosses gehen auf das Jahr 1177 zurück. Châtagneréaz ist ein bisschen wie ein Château in Bordeaux: berühmte Weine mit einer recht einfachen Architektur. Die 14 Hektar Weinberge, die sich im Besitz des Hauses Schenk befinden, gehören zu den am besten exponierten Lagen der Côte. Die Weine des Schlosses werden in Eichenfässern im prächtigen Keller des Schlosses gekeltert, dessen Decke mit Namen, Initialen und Daten bedeckt ist, die von den Küfern und Winzern, die im Laufe der Zeit ihre Anstrengungen und ihre Sorgfalt dem Fortbestand dieses Weinguts gewidmet haben, mit Kerzenflammen eingetragen wurden.