Die Cave Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen ist derzeit das beste Schweizer Weingut des Jahrzehnts. Sie bringt AOC-Weissweine, Roséweine und Rotweine aus über 20 Rebsorten im Wallis zur Geltung. Die Familie Mathier produziert aus Tradition Weine von höchster Qualität aus ihren eigenen Weinbergen. Innovationen & Nachhaltigkeit sind die Bausteine für einzigartige Emotionen im Weinglas für jede Generation.

Das Erste, was jedem Weinliebhaber beim Betrachten der Flasche vom Molignon auffällt, ist die markante Schrift. Von einem Künstler erstellt, ist sie eine Hommage an Diego Mathier‘s Grossvater, Oskar Mathier. Über ihr hängt die Glocke oben links. Sie steht für den ältesten Walliser Freund, den Föhnwind. Er ist ein ständiger Begleiter im Wallis und sein sanftes Lüftchen streichelt unaufhörlich die Trauben. Dieses Liebkosen fördert die Zuckerbildung im Most. Wenn die Glocken in der Fruchtbarkeitskapelle in Molignon erklingen, ist dies ein untrügerisches Zeichen dafür, dass ein weiterer, hervorragender Jahrgang heranreift.

Angebaut wird der Fendant Molignon im gleichnamigen Wyler Molignon – oberhalb der Walliser Kantonshauptstadt Sitten.