Seit über zehn Jahren leiten Marylène und Louis Bovard-Chervet mit Leidenschaft und Erfolg das Familienweingut Château de Praz. Die beiden Önologen haben den Betrieb am 1. April 2011 von Marylens Eltern Christine und François Chervet übernommen.

Da sich beide sehr gut ergänzen, hat sich die Aufgabenverteilung innerhalb des Unternehmens auf natürliche Weise ergeben: Louis Bovard, ist für die ordnungsgemässe Verwaltung des Weinbergs zuständig und Marylène Bovard-Chervet kreiert die Weine.

Die Rebsorte Gamaret stammt aus der Schweiz. Diese Rebsorte wurde 1970 von Agroscope in Changins gezüchtet. Sie ist eine Kreuzung zwischen den Sorten Reichensteiner und Gamay. Im Vully stellt sie eine ideale Alternative zum Pinot Noir dar, da sie etwas später reift und eine geringe Anfälligkeit für Botrytis aufweist.

Die Weinbereitung des Gamaret konzentriert sich auf die fruchtige Seite bei gleichzeitiger Geschmeidigkeit, wobei das Ziel darin besteht, dass dieser Wein auch "jung" genossen werden kann.