Im Nordwesten Italiens, im Piemont, befindet sich seit mehr als 200 Jahren das Weingut der Familie Sarotto, umgeben von 50 Hektar Rebfläche.

Robe Sarotto ist heute mit Hilfe seiner Frau Aurora für das gesamte gleichnamige Weingut verantwortlich – ob in den Weinbergen, im Keller oder sogar im Büro. Als Familienbetrieb helfen sogar Robe Eltern in den Weinbergen.

Dieser Wein ist nach Elena, der Tochter von Robe Sarotto, benannt. Er erklärt, dass dieser Wein seine Philosophie am besten zum Ausdruck bringt: Er vertraut der Natur die Weinbereitung der besten, von Hand geernteten Trauben an. Es greift lediglich ein, um die Temperatur während der Gärung unter Kontrolle zu halten. Anschließend reift der junge Wein in der Stille des Kellers in Fässern.

Vor der Abfüllung werden die verschiedenen Grundweine zum endgültigen Jahrgang verschnitten. Für Sarotto zeichnet sich sein „Elena“ durch beeindruckende Komplexität und einen hohen Extraktgehalt aus.