Das 1825 gegründete Maison Joseph Perrier ist historisch und einzigartig. Es befindet sich in Châlons-en-Champagne und verfügt über auf einer Ebene in die Kreide gegrabene Keller, von denen einige Galerien aus der galloromanischen Zeit stammen. Die Besonderheit dieser Keller besteht darin, dass sie von Oberlichtern durchzogen sind, die an ihrer Basis mit einem Reflektor ausgestattet sind, der natürliches Licht ermöglicht.

Auf 21 Hektar, ideal an den Hängen am Rande der Marne gelegen, extrahiert das Haus durch sorgfältige Auswahl und Handlese in kleinen Körben nur das Beste, um die Feinheit und Qualität der Trauben zu bewahren. Joseph Perrier ist von hohen Ansprüchen getrieben und behandelt sein Terroir mit Respekt. Dort wird der Anbau auf durchdachte und ausgewogene Weise praktiziert, wobei Bodenstudien durchgeführt werden, um die richtigen Bedürfnisse zu ermitteln. Nach der manuellen Ernte und der traditionellen Weinbereitung lagern die Flaschen zur Reifung mindestens 3 Jahre im Keller.