Aufbewahrung von Spirituosen

Angesichts der wachsenden Vielfalt an hochwertigen Spirituosen kann es verlockend sein, sie alle probieren zu wollen... Aber wie lange ist eine angebrochene Flasche haltbar? Ist die Bar in der Lounge-Bar wirklich der beste Ort, um sie aufzubewahren?

Der hohe Alkoholgehalt von Spirituosen wie Rum oder Gin verhindert, dass sie ersticken, so dass sie fast unbegrenzt haltbar sind. Lediglich die Aromen neigen dazu, mit der Zeit zu verschwinden. Einige Obstbrände mit einem Alkoholgehalt von über 37° können mehrere Jahre gelagert werden, bevor ihre Qualität nachlässt.

Vorsicht ist hingegen bei Likören geboten, vor allem wenn sie Milch, Sahne oder Ei enthalten. Sie sollten nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden. Direkte Sonneneinstrahlung oder Hitze sollten vermieden werden, Schraubverschlüsse sollten wieder fest zugeschraubt oder der Korken ausgetauscht werden. Letzterer kann nämlich die Spirituosen oxidieren.

Es ist schwierig, eine allgemeine Regel aufzustellen, und eine häufige Geruchs- und Geschmackskontrolle ist immer noch die beste Lösung.

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