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Comprendre les défauts du vin

Publié dans: Conseils

06.12.2024

Le vin, avec sa richesse et sa complexité, peut parfois présenter des défauts qui perturbent l’expérience de...

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Réussir son vin chaud maison

Le vin chaud est la boisson réconfortante parfaite pour les fraîches soirées d'automne ou les froides nuits d'hiver. Rien de tel que de préparer cette boisson épicée chez soi pour en savourer chaque gorgée. Voici une recette simple pour concocter un vin chaud délicieux !

Les ingrédients

1 bouteille de vin rouge (75 cl)
100 g de sucre
1 orange
1 citron
2 bâtons de cannelle
3 clous de girofle
1 étoile de badiane (anis étoilé)
1 pincée de muscade (facultatif)

Instructions

Lavez soigneusement l'orange et le citron. Coupez-les en tranches.
Dans une casserole, versez le vin rouge et ajoutez le sucre. Faites chauffer à feu doux pour dissoudre le sucre, sans faire bouillir.
Ajoutez les tranches d'orange et de citron, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, l'étoile de badiane et éventuellement la muscade. Remuez doucement.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Veillez à ne pas faire bouillir le vin pour éviter de perdre l'alcool.
Une fois chauffé et bien parfumé, retirez la casserole du feu.
Filtrez le vin chaud pour retirer les épices et les agrumes.
Servez le vin chaud dans des tasses ou des verres préchauffés. Vous pouvez ajouter une tranche d'orange ou de citron pour la décoration.

Nos conseils

Choix du vin : Utilisez un vin rouge de qualité moyenne pour le vin chaud, fruité et pas trop vieux (4 ans au maximum). Évitez les vins trop tanniques ou barriqués qui pourraient devenir amers après avoir été chauffés. Un Merlot, un Gamay ou un Pinot Noir seront parfaits !
Attention, n'imaginez pas recycler un vin bouchonné ou une piquette dans votre vin chaud : en réalité, la chaleur accentue tous les défauts du vin.
Ajustez les saveurs : N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu plus de cannelle, une gousse de vanille ou même une pointe de gingembre pour une saveur supplémentaire.
Température de chauffage : Gardez le vin à feu doux pour éviter de le faire bouillir, ce qui altérerait le goût.
Sans alcool ? Cette recette fonctionne aussi très bien avec un vin rouge sans alcool !

Cette recette devrait aider les amateurs de vin chaud à préparer cet incontournable des marchés de Noël. N'hésitez pas à nous donner vos astuces en commentaires !