C'est dans la vallée de l’Intyamon en Terre Gruérienne, sur le versant des Merlas, que se loge à Estavannens les coulisses de la brasserie artisanale Là Haut sur la Montagne, fondée par Sabrina et Benjamin Jaquet. Entourés d'une nature préservée, nourris de leur patrimoine culturel et culinaire, ils célèbrent, jour après jour, leur région à travers leurs réalisations brassicoles.

Leurs bières artisanales sont élaborées avec des ingrédients purs : de l'eau des montagnes gruériennes sans aucun additif, du malt garanti sans OGM (plutôt que du maïs industriel), du houblon provenant de terroirs d'exception et de la levure qui libère des arômes exceptionnels. Toutes leurs bières sont brassées, embouteillées et étiquetées par leurs soins dans leur brasserie d'Estavannens.

Soucieux de préserver la belle nature qui les entoure, ils ont dès le debut cherché à en faire plus pour laisser le moins d'empreintes environnementales possible : ils recyclent ou revalorisent la plupart des déchets et des résidus que leur microbrasserie produit.

La Désalpe est une bière IPA ronde et explosive pour profiter de l'été, avant l'arrivée de l'automne et le retour des vaches en plaine.

Cette bière est élaborée avec quatre types de houblons, d'une souche de levure et brassée avec deux variétés de malt Pilsen et Pale Ale.